教員プロフィール
新海 シズ（しんかい しず）
教授
地域連携センター長
生活科学学科 食物栄養専攻
学位
修士（学術）
学歴
1987/4～1991/3 昭和女子大学家政学部生活科学科 卒業
2008/4～2010/3 昭和女子大学大学院生活機構研究科生活科学研究専攻 修士課程修了
職歴
1991/4～現在に至る 学校法人高松学園 飯田短期大学
専門分野
食生活科学/食品科学
担当科目
調理科学、調理実習Ⅱ・Ⅲ、栄養指導論Ⅰ・Ⅱ、栄養指導実習、学校栄養教育論、周産期栄養学
所属学会
1993～ 日本栄養改善学会
1995～ 日本家政学会
1995～ 日本食品科学工学会
1998～ 日本調理科学会
著書・論文
著書：新調理学実習第二版－基本調理から給食への展開－（共著）2016/3
著書：栄養教育論 178-183頁（共著）2024/4
論文：一山村高齢女性の食物消費パタン（第2報）―食物消費構造と食物消費パタン―（共著）1011～1016頁 保健の科学第42巻第12号 2000/12
論文：食事中の健康に関する会話と家族の対応―女子短期大学生を対象とした調査から― 17～27頁（共著）飯田女子短期大学紀要第24集 2007/5
論文：市田柿の葉のフラボノイドを中心とした抗酸化成分に関する研究（単著）2010/3
論文：柿の葉茶進出液のヒト飲用試験による食後の血糖上昇抑制効果（共著）42～46頁 学苑 生活科学紀要№866 2012/12
論文：本学の栄養教諭二種養成における栄養教育実習の現状と課題 155-162頁（単著）飯田女子短期大学教育研究論文集 第1巻第2号 2018/3
論文：認知症予防としての食事改善 825-831頁（共著）脳神経内科94(6) 2021/6
学会発表
2007/9 Effects of Re-heating on the Composition and Quantity of Fatty acids in Yellow tail, Mackerel and King salmon（Poster）（The 15th Biennial International Congress of Asian Regional Association for Home Economics）
2009/８ ‘市田柿’の葉の抗酸化力および抗菌効果（日本家政学会第61回大会）
2019/9 グリーンナッツオイルおよびDHAの摂取が老化促進モデルマウス（SAMP8）の記憶低下抑制効果に及ぼす影響（脂質栄養学会）
社会活動歴
2018/5~2022/5 長野県栄養士会 理事
講師・講演歴
2020/2 伊那市保健師研修会 「乳幼児の発育の基本」
2021/7 第61回 関東ブロック保育研究大会 「食を営む力」の基礎を培う食育の推進 助言者
2022/8 飯田市育児支援家庭訪問登録員養成研修（飯田女子短期大学公開講座と共催） 「子どもの食事」(調理実習)
2022/9 飯田市育児支援家庭訪問登録員養成研修（飯田女子短期大学公開講座と共催）「子どもの栄養と食生活」